Pâtes crémeuses au citron

Par The Cooking Foodie · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de sel par litre). Faites cuire les pâtes al dente, puis réservez 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume, sans le faire colorer. Ajoutez le beurre et le zeste de citron et remuez jusqu'à fonte.
3. Incorporez le jus de citron, la crème épaisse et une pincée de sel. Portez à frémissement doux à feu moyen-doux.
4. Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce avec le parmesan et un filet d'eau de cuisson réservée. Remuez jusqu'à ce que la sauce enrobe les pâtes, en ajoutant de l'eau de cuisson si besoin pour obtenir une texture crémeuse.
5. Terminez avec du persil haché et du parmesan supplémentaire si vous le souhaitez, puis servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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