Pâtes crémeuses « Marry Me » | Recette rapide et facile de pâtes en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplir une grande casserole d'eau aux trois quarts environ, saler généreusement et porter à feu vif.
2. Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser l'huile d'olive.
3. Au bout de quelques minutes, ajouter l'oignon et l'ail hachés et remuer sans arrêt. Après environ 3 minutes, lorsque l'oignon devient légèrement translucide, ajouter la farine et mélanger pendant 2 minutes.
4. Ajouter l'origan, le thym, le paprika fumé et le piment rouge concassé, puis mélanger rapidement. Verser ensuite le bouillon de légumes et le lait, et remuer doucement pendant quelques minutes.
5. Lorsque la sauce est légèrement crémeuse, après environ 5 minutes, ajouter les tomates séchées, saler, poivrer et mélanger. Baisser à feu doux et laisser mijoter en remuant doucement toutes les 2 minutes pour éviter qu'une pellicule ne se forme.
6. Quand l'eau bout, ajouter les pâtes et remuer toutes les 2 à 3 minutes pour qu'elles ne collent pas et cuisent uniformément.
7. Lorsque les pâtes sont al dente (vérifier les indications sur l'emballage), les transférer directement dans la poêle avec la sauce à l'aide d'une grande écumoire, puis éteindre le feu.
8. Ajouter le fromage râpé, le basilic haché et le jus de citron sur les pâtes, et mélanger délicatement jusqu'à bien incorporer.
9. Servir aussitôt directement depuis la poêle ou dans des assiettes creuses.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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