Pasta cremosa "Marry Me" | Ricetta facile e veloce di pasta in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempire per poco più della metà una pentola capiente d'acqua, salarla generosamente e portarla a fuoco alto.
2. Nel frattempo, scaldare una padella capiente a fuoco medio e aggiungere l'olio extravergine d'oliva.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e mescolare continuamente. Dopo circa 3 minuti, quando la cipolla è leggermente traslucida, aggiungere la farina e mescolare per 2 minuti.
4. Aggiungere origano, timo, paprika affumicata spagnola e peperoncino in scaglie e mescolare rapidamente. Versare poi il brodo vegetale e il latte e mescolare delicatamente per un paio di minuti.
5. Quando la salsa diventa leggermente cremosa, dopo circa 5 minuti, aggiungere i pomodori secchi, salare, pepare e mescolare. Abbassare a fuoco basso e far sobbollire, mescolando delicatamente ogni 2 minuti per evitare che si formi una pellicola in superficie.
6. Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta e mescolare ogni 2–3 minuti perché non si attacchi e cuocia in modo uniforme.
7. Quando la pasta è al dente (controllare le istruzioni sulla confezione), trasferirla direttamente nella padella con la salsa usando un grande mestolo forato, quindi spegnere il fuoco.
8. Aggiungere sulla pasta il formaggio grattugiato, il basilico tritato e il succo di limone, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto ben amalgamato.
9. Servire subito direttamente dalla padella o in piatti fondi.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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