奶油“嫁给我”意面 | 快手简单20分钟意面食谱

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中加水至略超过一半，大量加盐，大火烧开。
2. 同时，中火加热大煎锅，倒入特级初榨橄榄油。
3. 几分钟后，放入切碎的洋葱和大蒜，不停翻炒。约3分钟后洋葱微微变透明时，加入面粉翻炒2分钟。
4. 加入牛至、百里香、西班牙烟熏红椒粉和红辣椒碎，快速拌匀。然后倒入蔬菜高汤和牛奶，轻轻搅拌几分钟。
5. 酱汁略呈奶油状时（约5分钟），加入晒干番茄，用盐和黑胡椒调味并拌匀。转小火慢炖，每2分钟轻轻搅拌一次，防止酱汁表面结膜。
6. 水烧开后，放入意大利短管面，每2–3分钟搅拌一次，防止粘连，使其受热均匀。
7. 面条煮至刚好al dente（参照包装说明）时，用大漏勺直接捞入装有奶油酱汁的煎锅中，然后关火。
8. 在意面上撒入磨碎的奶酪、切碎的罗勒和柠檬汁，轻轻拌匀。
9. 趁热直接从煎锅上桌，或盛入浅碗中即可享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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