Cremige Marry-Me-Kartoffeln

Von Spain on a Fork · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die geschälten Kartoffeln in 2 cm große, mundgerechte Stücke schneiden und in einer einzigen Schicht in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, großzügig mit Meersalz würzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und ständig rühren. Nach 3 bis 4 Minuten das Mehl hinzufügen und weiterrühren. Nach 2 Minuten Oregano, Thymian, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen, kurz vermengen, dann Milch und Gemüsebrühe zugeben und einige Minuten sanft rühren.
4. Nach etwa 5 Minuten, wenn die Soße leicht angedickt ist, die getrockneten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren, auf niedrige bis mittlere Hitze reduzieren und köcheln lassen.
5. Etwa 15 bis 20 Minuten nachdem die Kartoffeln auf den Herd gestellt wurden, prüfen, ob sie gerade durchgegart sind (ein Zahnstocher sollte sie mühelos durchstechen, sie sollten aber noch leicht fest sein, al dente). Vom Herd nehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen, überschüssiges Wasser abschütteln.
6. Die Kartoffeln in die köchelnde Soße geben, vorsichtig umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die Hitze ausschalten und dann den geriebenen Manchego, das gehackte Basilikum und den Zitronensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
8. Direkt aus der Pfanne servieren oder in Servierschüsseln füllen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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