Patatas cremosas estilo Marry Me

De Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta las patatas peladas en trozos de 2 cm (3/4 de pulgada) para un bocado y extiéndelas en una sola capa en una olla grande. Cúbrelas con agua, sazona generosamente con sal marina y ponlas a fuego alto.
2. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Pasados un par de minutos, añade la cebolla y el ajo picados y remueve constantemente. Tras 3 o 4 minutos, añade la harina y sigue removiendo. Después de 2 minutos, añade el orégano, el tomillo, el pimentón y las escamas de pimiento rojo, mezcla rápido y luego añade la leche y el caldo de verduras y remueve suavemente durante un par de minutos.
4. Tras unos 5 minutos, cuando la salsa haya espesado ligeramente, añade los tomates secos y sazona con sal y pimienta. Remueve, baja a fuego medio-bajo y deja cocer a fuego lento.
5. Unos 15 a 20 minutos después de poner las patatas al fuego, comprueba que estén justo cocidas (un palillo debe atravesarlas con facilidad, pero deben quedar algo firmes, al dente). Retíralas del fuego y escúrrelas bien en un colador, sacudiendo el exceso de agua.
6. Añade las patatas a la salsa que está hirviendo a fuego lento, remueve con cuidado y cuece a fuego lento durante 5 minutos.
7. Apaga el fuego y luego incorpora el manchego rallado, la albahaca picada y el zumo de limón hasta integrar bien.
8. Sirve directamente desde la sartén o pásalo a fuentes para servir y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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