Pommes de terre crémeuses « Marry Me » | Irrésistiblement délicieuses et FACILES à préparer

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm (3/4 de pouce) environ. Étalez-les en une seule couche dans une grande casserole, couvrez d'eau juste assez pour les recouvrir, salez généreusement avec du sel de mer et portez à feu vif.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Après deux minutes environ, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et remuez sans arrêt. Au bout de 3 à 4 minutes, ajoutez la farine et continuez de mélanger. Après 2 minutes, ajoutez l'origan, le thym, le paprika et les flocons de piment, mélangez rapidement, puis versez le lait et le bouillon de légumes et remuez doucement pendant deux minutes environ.
4. Après environ 5 minutes, quand la sauce a légèrement épaissi, ajoutez les tomates séchées hachées, salez et poivrez, mélangez, puis baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter.
5. Environ 15 à 20 minutes après avoir mis les pommes de terre sur le feu, vérifiez qu'elles sont juste cuites (une pique de cure-dent doit les traverser, mais elles doivent rester légèrement fermes, al dente). Retirez du feu et égouttez bien dans une passoire en secouant pour enlever l'excédent d'eau.
6. Ajoutez les pommes de terre dans la sauce qui mijote, remuez délicatement et laissez mijoter 5 minutes.
7. Éteignez le feu, puis incorporez le manchego râpé, le basilic haché et le jus de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Servez directement depuis la poêle ou versez dans des plats de service et servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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