Patate cremose "Marry Me" | Irresistibilmente deliziose e FACILI da preparare

Di Spain on a Fork · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti da 2 cm (3/4 di pollice). Disponetele in un solo strato in una pentola capiente, coprite con acqua appena sufficiente, salate generosamente con sale marino e portate a fuoco alto.
2. Nel frattempo, scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
3. Dopo un paio di minuti aggiungete la cipolla e l'aglio tritati, mescolando di continuo. Dopo 3-4 minuti aggiungete la farina e continuate a mescolare. Dopo 2 minuti aggiungete origano, timo, paprika e peperoncino in fiocchi, mescolate velocemente, poi versate il latte e il brodo vegetale e mescolate delicatamente per un paio di minuti.
4. Dopo circa 5 minuti, quando la salsa si è leggermente addensata, aggiungete i pomodori secchi tritati, salate e pepate, mescolate, quindi abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire.
5. Circa 15-20 minuti dopo aver acceso il fuoco sulle patate, controllatele: devono essere appena cotte (infilzandole con uno stuzzicadenti devono risultare al dente). Togliete la pentola dal fuoco e scolate bene le patate in un colapasta, scuotendo via l'acqua in eccesso.
6. Aggiungete le patate alla salsa che sobbolle, mescolate delicatamente e fate sobbollire per 5 minuti.
7. Spegnete il fuoco, poi incorporate il manchego grattugiato, il basilico tritato e il succo di limone, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
8. Servite direttamente dalla padella oppure trasferite in piatti da portata e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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