Batatas cremosas estilo Marry Me

Por Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as batatas descascadas em pedaços de 2 cm (3/4 de polegada), do tamanho de uma mordida, e espalhe-as em camada única em uma panela grande. Cubra com água, tempere generosamente com sal marinho e leve ao fogo alto.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Depois de alguns minutos, adicione a cebola e o alho picados e mexa constantemente. Após 3 a 4 minutos, adicione a farinha e continue mexendo. Após 2 minutos, adicione o orégano, o tomilho, a páprica e as pimentas vermelhas em flocos, misture rapidamente, depois adicione o leite e o caldo de legumes e mexa delicadamente por alguns minutos.
4. Após cerca de 5 minutos, quando o molho tiver engrossado levemente, adicione os tomates secos e tempere com sal e pimenta. Mexa, abaixe para fogo médio-baixo e deixe cozinhar em fogo brando.
5. Cerca de 15 a 20 minutos depois que as batatas foram ao fogo, verifique se estão apenas cozidas por dentro (um palito deve atravessá-las com facilidade, mas elas devem continuar levemente firmes, al dente). Retire do fogo e escorra bem em uma peneira, sacudindo o excesso de água.
6. Adicione as batatas ao molho em fervura lenta, mexa delicadamente e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
7. Desligue o fogo e então incorpore o queijo manchego ralado, o manjericão picado e o suco de limão até ficar bem misturado.
8. Sirva direto da panela ou transfira para travessas e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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