Empty My Fridge
浓郁的“嫁给我”土豆 | 美味难挡，制作简单
食材
- 土豆1 千克
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜5 瓣
- 面粉1 汤匙
- 奥雷加诺 · 干燥的1 茶匙
- 百里香 · 干燥的½ 茶匙
- 甜椒 · 烟熏的½ 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的辣椒片¼ 茶匙
- 牛奶1 杯
- 蔬菜高汤¾ 杯
- 阳干的番茄 · 切碎½ 杯
- 马恩切戈奶酪 · 磨碎2 汤匙
- 罗勒 · 切碎¼ 杯
- 柠檬2 茶匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将去皮土豆切成2厘米（3/4英寸）左右的大小适中的块，平铺在汤锅中，加水刚好没过土豆，大量撒入海盐调味，大火加热。
- 同时，中火加热大煎锅，倒入橄榄油。
- 约两分钟后，加入切碎的洋葱和大蒜，不停翻炒。3至4分钟后加入面粉，继续搅拌。2分钟后加入牛至、百里香、红椒粉和红辣椒碎，快速拌匀，再加入牛奶和蔬菜高汤，轻轻搅拌约两分钟。
- 约5分钟后，待酱汁略微变稠，加入切碎的晒干番茄，用盐和黑胡椒调味，搅匀，然后转为中小火慢炖。
- 土豆开始加热后约15至20分钟，检查是否刚好熟透（可用牙签戳一下，口感应略带嚼劲，即意大利语的al dente）。离火后将土豆倒入漏勺沥干，甩掉多余水分。
- 把土豆加入正在慢炖的奶油酱汁中，轻轻拌匀，再炖5分钟。
- 关火后，加入磨碎的曼彻格奶酪、切碎的罗勒和柠檬汁，轻轻拌匀至充分混合。
- 可直接从锅中盛出，或装入餐盘，立即上桌享用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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