Cremige Marry-Me-Garnelen-Pasta

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Kochtopf etwas mehr als halb mit Wasser füllen, großzügig salzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
3. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Garnelen in einer einzigen Schicht 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie gerade durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten braten, bis die Zwiebel leicht glasig ist. Das Mehl 2 Minuten unterrühren, dann Oregano, Thymian, Paprikapulver und zerdrückte rote Chilis hinzufügen und schnell umrühren.
6. Die Gemüsebrühe und die Milch hinzufügen und etwa ein paar Minuten sanft rühren, bis die Sauce leicht cremig ist (etwa 4 bis 5 Minuten).
7. Die getrockneten Tomaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, dabei alle 2 Minuten rühren, damit sich keine Haut auf der Oberfläche bildet.
8. Inzwischen die Nudeln ins kochende Wasser geben und alle 2 bis 3 Minuten umrühren. Al dente garen, nach Packungsanleitung.
9. Etwas Nudelwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen.
10. Die Hitze unter der Sauce ausschalten. Garnelen, Basilikum, Manchego und Zitronensaft unterrühren, dann Nudeln und 2 Esslöffel (30 ml) des aufgefangenen Wassers hinzufügen und gut vermengen.
11. Direkt aus der Pfanne oder in flachen Schalen servieren, nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Käse.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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