Pasta cremosa con gamberi "Marry Me" | Ricetta davvero buonissima in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite una pentola capiente per poco più della metà con acqua, salatela abbondantemente e portatela a ebollizione a fuoco alto.
2. Scaldate una padella ampia a fuoco medio e aggiungete l'olio extravergine d'oliva.
3. Asciugate i gamberi con carta da cucina, poi salateli e pepateli.
4. Rosolate i gamberi in un solo strato per 2-3 minuti, finché non sono appena cotti. Toglieteli e metteteli da parte.
5. Nella stessa padella, cuocete la cipolla e l'aglio per circa 3 minuti, finché la cipolla non diventa leggermente trasparente. Unite la farina e mescolate per 2 minuti, poi aggiungete origano, timo, paprika e peperoncino in fiocchi e mescolate velocemente.
6. Aggiungete il brodo vegetale e il latte e mescolate delicatamente per un paio di minuti, finché la salsa non diventa leggermente cremosa (circa 4-5 minuti).
7. Unite i pomodori secchi, salate e pepate. Abbassate a fuoco basso e fate sobbollire, mescolando ogni 2 minuti per evitare che in superficie si formi una pellicola.
8. Nel frattempo, portate l'acqua a ebollizione e versate la pasta; mescolate ogni 2-3 minuti. Cuocete al dente seguendo le indicazioni della confezione.
9. Tenete da parte un po' di acqua di cottura, poi scolate la pasta.
10. Spegnete il fuoco sotto la salsa. Unite i gamberi, il basilico, il Manchego e il succo di limone, quindi aggiungete la pasta e 2 cucchiai (30 ml) di acqua di cottura tenuta da parte, mescolando bene.
11. Servite direttamente dalla padella o in piatti fondi, con altro formaggio grattugiato se volete.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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