Cremige milchige Fischsuppe (奶白鱼汤)

Von Souped Up Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Fischgräten in 4 cm große Stücke schneiden. Frischen, nicht tiefgekühlten weißen Fisch mit mildem Geschmack verwenden. Beiseitestellen.
2. Die Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke schneiden und den Ingwer dünn schneiden. Jeweils zwei Drittel beiseitelegen.
3. Mit Handschuhen die Gräten 5 Minuten lang mit zwei Dritteln der Frühlingszwiebel und des Ingwers, 3 EL chinesischem Kochwein und 4 EL Speisestärke einreiben.
4. Die Stärke unter fließendem Wasser abspülen. Die Aromaten entfernen, die Gräten gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
5. Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, bis er raucht. Etwas Öl hinzufügen und die Gräten goldbraun braten.
6. Die beiseitegelegte Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzufügen. 4 Tassen kochendes Wasser angießen und die Hitze hoch lassen. Sobald die Flüssigkeit milchig weiß wird, abdecken und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten kochen lassen.
7. Die Feststoffe abseihen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen und mit gewürfelter Frühlingszwiebel garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

IngwerFrühlingszwiebelFisch