Sopa de pescado cremosa color leche (奶白鱼汤)

De Souped Up Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte las espinas de pescado en trozos de 4 cm. Use pescado blanco fresco, no congelado, de sabor suave. Reserve.
2. Corte las cebolletas en trozos de 4 cm y corte el jengibre en láminas finas. Reserve dos tercios de cada uno.
3. Con guantes, frote las espinas con dos tercios de la cebolleta y el jengibre, 3 cucharadas de vino de cocina chino y 4 cucharadas de maicena durante 5 minutos.
4. Enjuague la maicena bajo agua corriente. Deseche los aromáticos, escurra bien y seque las espinas con papel de cocina.
5. Caliente un wok a fuego alto hasta que humee. Añada un chorrito de aceite y fría las espinas hasta que estén doradas.
6. Añada la cebolleta y el jengibre reservados. Vierta 4 tazas de agua hirviendo y mantenga el fuego alto. Cuando el caldo se vuelva blanco lechoso, tape y cocine a fuego medio durante 6-8 minutos.
7. Cuele los sólidos. Sazone el caldo con sal y pimienta, y decore con cebolleta picada.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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