Empty My Fridge
Zuppa di pesce cremosa al latte (奶白鱼汤)
Ingredienti
- Cipollotto6–8
- Zenzero2–3 pollici
- Cucina cinese3 cucchiai
- Amido di mais4 cucchiai
- Pesce12 oz + 2 cucchiai
- Sale¾ cucchiaini
- Vino di Shaoxing3 cucchiai
Preparazione
- Tagliate le lische di pesce a pezzi di circa 4 cm. Usate pesce bianco fresco dal sapore delicato, non congelato. Mettete da parte.
- Tagliate le cipollotti a pezzi di circa 4 cm e affettate sottilmente lo zenzero. Tenete da parte due terzi di ciascuno.
- Indossando dei guanti, massaggiate le lische per 5 minuti con due terzi di cipollotto e zenzero, 3 cucchiai di vino di riso cinese e 4 cucchiai di amido di mais.
- Sciacquate l'amido sotto acqua corrente. Eliminate gli aromi, scolate bene e asciugate le lische con carta da cucina.
- Scaldate un wok a fuoco alto finché non fuma. Aggiungete un filo d'olio e fate dorare le lische.
- Aggiungete il cipollotto e lo zenzero tenuti da parte. Versate 4 tazze di acqua bollente e mantenete il fuoco alto. Quando il liquido diventa bianco latteo, coprite e proseguite a fuoco medio per 6-8 minuti.
- Filtrate per eliminare i residui solidi. Salate e pepate il brodo, quindi guarnite con cipollotto a dadini.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.