Poulet aux champignons à la crème | Recette de poulet à la sauce crémeuse aux champignons

Par The Cooking Foodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Éponger le poulet, assaisonner les deux faces de sel et de poivre, puis enrober légèrement de farine en secouant pour retirer l'excédent.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire le poulet 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, soit 75 °C (165 °F). Transférer dans une assiette et couvrir légèrement de papier aluminium.
3. Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre. Faire revenir l'oignon haché 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse.
4. Ajouter les champignons émincés et cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus et commencent à dorer. Ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
5. Facultatif : verser 1/4 tasse de vin blanc, déglacer en raclant le fond et laisser mijoter 1 à 2 minutes pour faire évaporer l'alcool.
6. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 2 minutes. Incorporer la crème, le parmesan râpé et le poivre, puis laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
7. Remettre le poulet dans la poêle, napper de sauce et laisser mijoter 2 minutes. Parsemer de persil et retirer du feu.
8. Servir avec du riz et des haricots verts.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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