Pollo ai funghi cremosi | Ricetta del pollo con salsa cremosa ai funghi

Di The Cooking Foodie · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugare il pollo, condirlo su entrambi i lati con sale e pepe e infarinarlo leggermente, scuotendo via l'eccesso.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo 3-4 minuti per lato, finché è dorato e cotto dentro, fino a 75 °C (165 °F). Trasferirlo su un piatto e coprire con un foglio di alluminio senza stringere.
3. Nella stessa padella a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro. Cuocere la cipolla tritata per 2-3 minuti, finché si ammorbidisce.
4. Aggiungere i funghi affettati e cuocere 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché rilasciano il liquido e iniziano a dorarsi. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere 30 secondi, finché profuma.
5. Facoltativo: versare 1/4 di tazza di vino bianco, mescolare raschiando il fondo e far sobbollire 1-2 minuti, finché l'alcol evapora.
6. Versare il brodo vegetale e far sobbollire 2 minuti. Unire la panna, il Parmigiano grattugiato e il pepe, quindi far sobbollire 3-4 minuti, finché la salsa si addensa leggermente. Assaggiare e correggere di sale.
7. Rimettere il pollo nella padella, versare un po' di salsa sopra e far sobbollire 2 minuti. Cospargere di prezzemolo e togliere dal fuoco.
8. Servire con riso e fagiolini.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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