Empty My Fridge
Pollo cremoso ai funghi, raffinato ma semplice
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle1 lb
- Sale
- Pepe
- Farina⅓ tazze + 1 cucchiaio
- Olio di avocado2 cucchiai
- Burro2 cucchiai
- Fungo · affettato12 oz
- Cipolle · tritato finemente1 tazza
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Vino bianco⅓ tazze
- Timo2 rametti
- Brodo di pollo1 tazza
- Panna pesante⅔ tazze
Preparazione
- Condisci il pollo con sale e pepe e infarinalo. Mettilo da parte.
- Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non luccica. Rosola il pollo a porzioni se necessario, circa 2-3 minuti per lato, finché è ben dorato e cotto. Mettilo su un piatto e copri con un foglio di alluminio senza stringere.
- Abbassa il fuoco a medio e fai sciogliere il burro. Aggiungi i funghi e cuocili finché sono dorati.
- Aggiungi la cipolla e falla appassire per circa 4 minuti, poi unisci l'aglio e cuoci circa 30 secondi.
- Spolvera con 1 cucchiaio di farina e cuoci 30 secondi mescolando, finché è assorbita.
- Incorpora la senape di Digione e lo zucchero, poi aggiungi il timo e versa piano il vino bianco, facendolo assorbire.
- Aggiungi il brodo di pollo raschiando i residui dal fondo e cuoci finché il liquido non si riduce della metà.
- Versa lentamente la panna mescolando, poi rimetti il pollo in padella e cuoci circa 5 minuti, finché la salsa si addensa e il pollo è caldo. Regola di sale e pepe.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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