奶油蘑菇鸡，看似复杂实则简单

作者：Sugar Spun Run · 40 分钟

食材

步骤

1. 用盐和黑胡椒给鸡肉调味，再裹上面粉，放在一边备用。
2. 大火加热大平底锅中的油至微微冒烟，中高火。如需要分批煎鸡肉，每面约2-3分钟，煎至表面深金黄且熟透。盛出装盘，并用锡纸松松盖住。
3. 将火调至中火，放入黄油融化。加入蘑菇煎至金黄。
4. 加入洋葱炒约4分钟至变软，再加入蒜末炒约30秒。
5. 撒入1汤匙面粉炒30秒，边炒边搅至面粉吸收。
6. 加入第戎芥末酱和糖搅匀，再加入百里香，慢慢淋入白葡萄酒，炒至汁水被吸收。
7. 加入鸡汤，刮起锅底的焦香物，煮至汤汁收干一半。
8. 慢慢倒入奶油搅匀，再把鸡肉放回锅中，煮约5分钟，直到酱汁变稠、鸡肉热透。用盐和黑胡椒调味。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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