Stroganoff cremoso de champiñones y cerdo

De Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine los fideos de huevo según el paquete, normalmente unos 10 minutos. Escúrralos, tápelos y manténgalos calientes.
2. Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y 2 cucharadas de mantequilla. Fría los champiñones laminados durante 7 a 9 minutos, hasta que estén bien dorados por todas partes, y sazone con sal hacia el final. Páselos a un bol aparte.
3. En la misma sartén, añada un poco de aceite si hace falta y fría la carne de cerdo picada durante 7 a 9 minutos, hasta que esté dorada por todos lados, desmenuzándola mientras se cocina. Retírela y añádala a los champiñones.
4. Añada 2 cucharadas de mantequilla a la sartén con la cebolla y la zanahoria. Baje el fuego a medio y saltee durante 7 a 9 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y translúcida. Agregue el ajo, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el cilantro molido, y cocine 1 minuto.
5. Incorpore la harina y cocine unos 1 minuto. Añada poco a poco el caldo de pollo, luego la leche entera con nata y la nata para montar. Vuelva a poner los champiñones y la carne en la sartén y mezcle.
6. Lleve a fuego medio hasta que hierva a fuego lento y cocine de 6 a 8 minutos, hasta que la salsa espese.
7. Retire del fuego, incorpore el eneldo y el perejil frescos, tape y deje reposar de 5 a 10 minutos para que espese más.
8. Puede mezclar los fideos directamente con la salsa en una olla grande, o verter la salsa sobre los fideos en cada plato. Añada más hierbas si lo desea.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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