Stroganoff crémeux aux champignons et porc

Par Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les nouilles aux œufs selon le paquet, environ 10 minutes. Égouttez, couvrez et gardez au chaud.
2. Préchauffez une grande poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile et 2 cuillères à soupe de beurre. Faites revenir les champignons tranchés 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés partout, en salant vers la fin. Transférez dans un bol séparé.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir le porc haché 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré partout, en l'émiettant pendant la cuisson. Retirez-le et ajoutez-le aux champignons.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle avec l'oignon et les carottes. Réduisez à feu moyen et faites sauter 7 à 9 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre noir, le paprika et la coriandre, puis faites cuire 1 minute.
5. Incorporez la farine et faites cuire environ 1 minute. Versez peu à peu le bouillon de poulet, puis ajoutez la crème mi-épaisse et la crème épaisse. Remettez les champignons et le porc dans la poêle et mélangez.
6. Portez à frémissement à feu moyen et laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à épaississement.
7. Hors du feu, incorporez l'aneth et le persil frais, couvrez et laissez reposer 5 à 10 minutes pour qu'il épaississe davantage.
8. Soit vous mélangez les nouilles directement à la sauce dans une grande casserole, soit vous versez la sauce sur les nouilles dans chaque assiette. Ajoutez d'autres herbes si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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