Stroganoff cremoso di funghi e maiale

Di Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocete le tagliatelle all'uovo secondo le istruzioni della confezione, di solito circa 10 minuti. Scolate, coprite e tenete in caldo.
2. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto con un filo d'olio e 2 cucchiai di burro. Fate rosolare i funghi affettati per 7-9 minuti, finché non sono ben dorati su tutti i lati, salando verso la fine. Trasferiteli in una ciotola a parte.
3. Nella stessa padella, aggiungete un po' d'olio se necessario e fate rosolare la carne di maiale macinata per 7-9 minuti, finché non è dorata ovunque, sminuzzandola durante la cottura. Toglietela e unitela ai funghi.
4. Aggiungete 2 cucchiai di burro nella padella con la cipolla e le carote. Abbassate il fuoco a medio e fate soffriggere per 7-9 minuti, finché la cipolla non è tenera e trasparente. Unite l'aglio, il sale, il pepe nero, la paprika e il coriandolo, e cuocete per 1 minuto.
5. Incorporate la farina e cuocete per circa 1 minuto. Versate gradualmente il brodo di pollo, poi aggiungete la panna da cucina e la panna fresca. Rimettete nella padella i funghi e la carne e mescolate.
6. Portate a leggero bollore a fuoco medio e cuocete per 6-8 minuti, finché la salsa non si addensa.
7. Togliete dal fuoco, unite l'aneto e il prezzemolo freschi, coprite e lasciate riposare per 5-10 minuti per farla addensare ulteriormente.
8. Potete unire le tagliatelle direttamente alla salsa in un'unica grande pentola, oppure versare la salsa sulle tagliatelle in ogni piatto. Aggiungete altre erbe a piacere.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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