Stroganoff cremoso de cogumelos e porco

Por Tatyana's Everyday Food · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe o macarrão de ovos conforme a embalagem, geralmente cerca de 10 minutos. Escorra, tampe e mantenha aquecido.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com um fio de óleo e 2 colheres de sopa de manteiga. Frite os cogumelos fatiados por 7 a 9 minutos, até dourarem bem por todos os lados, temperando com sal perto do fim. Transfira para uma tigela separada.
3. Na mesma frigideira, acrescente um pouco de óleo se necessário e frite a carne moída de porco por 7 a 9 minutos, até dourar por completo, desmanchando-a enquanto cozinha. Retire e junte aos cogumelos.
4. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira com a cebola e a cenoura. Reduza para fogo médio e refogue por 7 a 9 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida. Acrescente o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o coentro, e cozinhe por 1 minuto.
5. Misture a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto. Acrescente o caldo de frango aos poucos, mexendo, depois adicione o creme de leite light (meio a meio) e o creme de leite fresco. Volte os cogumelos e a carne para a frigideira e misture.
6. Leve a fogo médio até levantar fervura leve e cozinhe por 6 a 8 minutos, até engrossar.
7. Retire do fogo, misture a erva-doce (endro) e a salsinha frescos, tampe e deixe descansar por 5 a 10 minutos para engrossar ainda mais.
8. Você pode misturar o macarrão diretamente ao molho em uma panela grande ou colocar o molho sobre o macarrão em cada prato. Finalize com mais ervas, se quiser.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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