Empty My Fridge
Soupe crémeuse aux champignons
Ingrédients
- Beurre3 c. à s.
- Huile d'olive9 c. à s.
- Champignon · finement émincé16 oz
- Échalote · haché finement1–2
- Ail · finement émincé5 gousses
- Farine¼ tasse
- Vin blanc½ tasse
- Bouillon3 tasses
- Crème épaisse½–1 tasse
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir · mouluselon le goût
- Thym1 c. à s.
- Pain au levain½
Étapes
- Préparer les croûtons et les mettre de côté.
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et les échalotes et faire revenir 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajouter l'ail et faire revenir 1 à 2 minutes.
- Incorporer la farine en remuant pour tout enrober ; le mélange sera épais et sec. Verser peu à peu le vin pour le détendre, puis verser peu à peu le bouillon en remuant jusqu'à obtenir une soupe lisse.
- Ajouter la crème, 1 cuillère à café de sel, le poivre et le thym frais. Ne pas faire bouillir ; laisser reposer à feu très doux ou hors du feu pendant un moment pour que les saveurs se développent.
- Servir avec les croûtons par-dessus.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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