Empty My Fridge
Sopa cremosa de cogumelos
Ingredientes
- Butter3 colheres de sopa
- Olive oil9 colheres de sopa
- Mushroom · fatiado finamente16 oz
- Shallot · picado finamente1–2
- Garlic · fatiado finamente5 dentes
- Flour¼ xícara
- White wine½ xícara
- Caldo3 xícaras
- Heavy cream½–1 xícara
- Salt1 colher de chá
- Black pepper · moídoa gosto
- Thyme1 colher de sopa
- Sourdough bread½
Modo de preparo
- Prepare os croutons e reserve.
- Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela de sopa em fogo médio-alto. Acrescente os cogumelos e as echalotas e refogue por 10 minutos até ficarem macios e aromáticos. Acrescente o alho e refogue por 1 a 2 minutos.
- Misture a farinha até cobrir tudo; a mistura ficará grossa e seca. Adicione o vinho aos poucos, deixando-o soltar, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo até obter uma sopa razoavelmente lisa.
- Acrescente o creme de leite, 1 colher de chá de sal, a pimenta e o tomilho fresco. Não deixe ferver; deixe em fogo muito baixo ou fora do fogo por um tempo para que os sabores se desenvolvam.
- Sirva coberto com os croutons.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.