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奶油芥末酱 | 牛排酱 第2集
食材
- 白葡萄酒¼ 杯
- 奶油½ 杯
- 第戎芥末1 茶匙
- 全麦芥末1 茶匙
步骤
- 用煎牛排的同一个平底锅，中高火加热，倒入干白葡萄酒。收汁至一半，同时刮起锅底的焦香物。
- 加入奶油和两种芥末酱，搅拌均匀并煮至微沸。尝味后调整咸淡。
- 转小火煮6至7分钟，直到酱汁变稠、能挂在勺子背面。
- 离火后即可上桌。
- 如果没有煎过牛排的锅：在平底锅中用中高火加热2茶匙橄榄油，放入1个切丁的青葱头炒4分钟，再加入2瓣磨成蓉的大蒜炒1分钟，然后按上述步骤操作。
根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。
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