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Pasta cremosa sin Duja
Ingredientes
- Cashew200 g
- Milk180 ml
- Levadura nutricional40 g
- Tomato paste1 cda.
- Gochujang2 cdas.
- Tamari5 cdtas.
- Chili flake · en copos2 cdtas.
- Salt½ cdtas.
- Brócoli1 cabeza
- Bell pepper1
- Shallot1
- Olive oil2 cdas.
- Black pepper
- Tempeh200 g
- Smoked paprika2 cdtas.
- Rigatoni225 g
- Extra virgin olive oil
Preparación
- Remoje los anacardos en agua hirviendo durante 10 minutos y escúrralos.
- Triture los anacardos con el resto de ingredientes de la salsa hasta que quede suave y cremosa.
- Mezcle el brócoli, el pimiento rojo y la chalota con el aceite de oliva, el Nooch y la sal, y gratínelos entre 8 y 10 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
- Fría el tempeh desmenuzado en aceite durante 6 o 7 minutos hasta que esté dorado.
- Incorpore el gochujang, el pimentón ahumado y el tamari al tempeh y cocine hasta que quede pegajoso.
- Cueza los rigatoni, escúrralos y reserve un poco del agua de cocción.
- Mezcle la pasta con la salsa, añadiendo agua de cocción según sea necesario, hasta que quede brillante.
- Incorpore la mitad de las verduras y del tempeh.
- Cubra con el resto de las verduras y el tempeh, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con hierbas frescas.
Resumido del vídeo de BOSH!. Míralo para los detalles.
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