Empty My Fridge
Pasta cremosa senza Duja
Ingredienti
- Anacardi200 g
- Latte180 ml
- Lievito nutrizionale40 g
- Pasta di pomodoro1 cucchiaio
- Gochujang2 cucchiai
- Tamari5 cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · scaglie2 cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Broccoli1 testa
- Peperone1
- Scalogno1
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Pepe nero
- Tempeh200 g
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Pasta Rigatoni225 g
- Olio d'oliva extra vergine
Preparazione
- Mettete a bagno gli anacardi in acqua bollente per 10 minuti, poi scolateli.
- Frullate gli anacardi con il resto degli ingredienti della salsa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Condite il broccolo, il peperone rosso e lo scalogno con olio extravergine d'oliva, Nooch e sale, poi grigliateli per 8–10 minuti finché sono teneri e dorati.
- Friggete il tempeh sbriciolato nell'olio per 6–7 minuti finché è dorato.
- Unite il gochujang, la paprika affumicata e il tamari al tempeh e cuocete finché diventa appiccicoso.
- Lessate i rigatoni e scolateli, conservando un po' di acqua di cottura.
- Saltate la pasta nella salsa, aggiungendo acqua di cottura se necessario, finché non diventa lucida.
- Incorporate metà delle verdure e del tempeh.
- Completate con le verdure e il tempeh rimanenti, poi irrorate con olio extravergine d'oliva e spolverizzate con erbe aromatiche.
Riassunto dal video di BOSH!. Guardalo per tutti i dettagli.
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