Pâtes crémeuses sans fromage

Par BOSH! · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les noix de cajou 10 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les, puis mixez-les avec le reste des ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Mélangez le brocoli, le poivron rouge et l'échalote avec l'huile d'olive, le Nooch, le sel et le poivre. Faites griller 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
3. Faites frire le tempeh émietté dans l'huile 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez le gochujang, le paprika fumé et le tamari jusqu'à obtenir une texture collante.
4. Faites cuire les rigatoni, égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson. Mélangez les pâtes à la sauce en ajoutant de l'eau de cuisson au besoin jusqu'à ce que le tout soit brillant. Incorporez la moitié des légumes et du tempeh.
5. Garnissez avec le reste des légumes et du tempeh, arrosez d'huile d'olive et parsemez d'herbes fraîches.

Résumé d'après la vidéo de BOSH!. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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