Cremige Orzo mit Tomaten im Ein-Topf-Gericht in nur 15 Minuten!

Von The Mediterranean Dish · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einer mittelgroßen Kasserolle bei mittel-hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die ganzen Kirschtomaten und den gehackten Knoblauch hinzufügen, mit einer großzügigen Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, umrühren, dann zudecken und garen, bis die Tomaten weich sind, etwa 5 bis 8 Minuten.
2. Die weichen Tomaten mit einem Holzlöffel zerdrücken. Ohne Deckel garen, bis sie sehr weich sind und viel Saft abgegeben haben, etwa 3 bis 5 Minuten.
3. Die trockenen Orzo hinzufügen und mit Wasser oder Brühe etwa 2,5 cm hoch bedecken. Eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze ohne Deckel garen. Ab und zu umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
4. Bevor die Nudeln die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben, etwas von der warmen Tomatenbrühe in einen großen Messbecher schöpfen. Den griechischen Joghurt hinzufügen und glatt rühren, bis er Raumtemperatur hat.
5. Wenn die Nudeln bissfest-weich sind und den Großteil des Saftes aufgesogen haben, etwa 10 Minuten, die Hitze ausschalten. Die Joghurtmischung unterrühren.
6. Den geriebenen Parmesan oder Pecorino Romano und die frische, gehackte Petersilie unterrühren. Abschmecken, nach Geschmack nachwürzen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.