Orzo cremoso con tomate en una sola sartén y solo 15 minutos ¡ !

De The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva virgen extra en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que brille. Añada los tomates cherry enteros y el ajo picado, sazone con una buena pizca de sal kosher y pimienta negra, remueva, tape y cocine hasta que los tomates se ablanden, unos 5 a 8 minutos.
2. Aplaste los tomates ablandados con una cuchara de madera. Cocine sin tapar hasta que estén muy blandos y suelten mucho jugo, unos 3 a 5 minutos.
3. Añada la orzo seca y cúbrala con agua o caldo unos 2,5 cm por encima. Añada una buena pizca de sal y pimienta, remueva y cocine a fuego medio sin tapar, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
4. Antes de que la pasta absorba todo el líquido, vierta un poco del caldo tibio de tomate en una jarra medidora grande. Añada el yogur griego y bata hasta que quede homogéneo y a temperatura ambiente.
5. Cuando la pasta esté tierna y haya absorbido la mayor parte del jugo, unos 10 minutos, apague el fuego. Incorpore la mezcla de yogur y remueva.
6. Añada el parmesano o el pecorino romano rallado y el perejil fresco picado. Pruebe, ajuste la sazón y sirva.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.