Orzo crémeux aux tomates en une seule casserole et seulement 15 minutes !

Par The Mediterranean Dish · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez les tomates cerises entières et l'ail haché, salez avec une grosse pincée de gros sel et poivrez, mélangez, puis couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent, environ 5 à 8 minutes.
2. Écrasez les tomates ramollies avec une cuillère en bois. Laissez cuire sans couvrir jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et qu'elles aient rendu beaucoup de jus, environ 3 à 5 minutes.
3. Ajoutez les orzo secs et couvrez de water ou de bouillon sur environ 2,5 cm. Ajoutez une grosse pincée de sel et de poivre, mélangez et faites cuire à feu moyen sans couvrir, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache au fond.
4. Avant que les pâtes n'aient absorbé tout le liquide, versez une partie du bouillon tiède aux tomates dans un grand verre doseur. Ajoutez le yaourt grec et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse à température ambiante.
5. Quand les pâtes sont tendres et ont absorbé la plus grande partie du jus, environ 10 minutes, éteignez le feu. Incorporez le mélange au yaourt.
6. Ajoutez le parmesan ou le pecorino romano râpé et le persil frais haché. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.