Orzo cremoso con pomodorini in un'unica pentola e in soli 15 minuti!

Di The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extra vergine d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto finché non luccica. Aggiungete i pomodorini ciliegia interi e l'aglio tritato, salate con un bel pizzico di sale grosso e pepate, mescolate, poi coprite e cuocete finché i pomodori non si ammorbidiscono, circa 5-8 minuti.
2. Schiacciate i pomodori ammorbiditi con un cucchiaio di legno. Cuocete senza coperchio finché diventano morbidi e rilasciano molto succo, circa 3-5 minuti.
3. Aggiungete l'orzo secco e coprite con acqua o brodo per circa 2,5 cm. Aggiungete un bel pizzico di sale e pepe, mescolate e cuocete a fuoco medio senza coperchio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo.
4. Prima che la pasta abbia assorbito tutto il liquido, versate un po' del brodo caldo di pomodoro in una caraffa capiente. Aggiungete lo yogurt greco e frullate con una frusta finché il composto è liscio e a temperatura ambiente.
5. Quando la pasta è tenera e ha assorbito la maggior parte del succo, circa 10 minuti, spegnete il fuoco. Incorporate il composto di yogurt.
6. Aggiungete il parmigiano o il pecorino romano grattugiato e il prezzemolo fresco tritato. Assaggiate, regolate di sale e servite.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.