Orzo cremoso com tomates em uma única panela e em apenas 15 minutos!

Por The Mediterranean Dish · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite extra virgem em uma panela média em fogo médio-alto até ficar brilhante. Adicione os tomates cereja inteiros e o alho picado, tempere com uma boa pitada de sal grosso e pimenta-do-reino moída, misture, depois tampe e cozinhe até os tomates amolecerem, cerca de 5 a 8 minutos.
2. Amasse os tomates amolecidos com uma colher de pau. Cozinhe sem tampa até ficarem bem macios e soltarem bastante caldo, cerca de 3 a 5 minutos.
3. Adicione o orzo seco e cubra com água ou caldo cerca de 2,5 cm acima. Adicione uma boa pitada de sal e pimenta, misture e cozinhe em fogo médio sem tampa, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
4. Antes que a massa absorva todo o líquido, coloque um pouco do caldo quente de tomate em uma jarra medidora grande. Adicione o iogurte grego e bata com um batedor até ficar homogêneo e em temperatura ambiente.
5. Quando a massa estiver macia e tiver absorvido a maior parte do caldo, cerca de 10 minutos, desligue o fogo. Misture a mistura de iogurte.
6. Misture o queijo parmesão ou pecorino romano ralado e a salsinha fresca picada. Prove, ajuste o tempero e sirva.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.