Cremige Spaghetti Carbonara

Von Preppy Kitchen · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Käse, ganzes Ei, Eigelbe, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
2. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser bei mittlerer bis starker Hitze zum Kochen bringen.
3. Während das Wasser erhitzt wird, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Speck hinzufügen und etwa 8 Minuten knusprig braten. Vom Herd nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Spaghetti im kochenden Wasser etwa 10 Minuten al dente garen.
5. Wenn die Pasta al dente ist, die Hitze ausschalten. ½ Tasse (120 ml) Nudelwasser auffangen, dann ¼ Tasse (60 ml) des heißen Wassers unter die Eiermischung rühren.
6. Die Pasta mit einer Zange ungeabtropft in eine große Servierschüssel geben. Eiermischung und Speck hinzufügen und vermengen, bis die Sauce cremig ist und der Käse geschmolzen ist. Ist die Sauce zu dick, nach und nach jeweils 1 Esslöffel des restlichen Nudelwassers hinzufügen.
7. Mit mehr Salz abschmecken und sofort servieren, nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Preppy Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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