Pasta carbonara cremosa

De Preppy Kitchen · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Bata el queso, el huevo entero, las yemas, el ajo, la sal y la pimienta en un bol mediano y reserve.
2. Ponga a hervir una olla grande con agua salada a fuego medio-alto.
3. Mientras el agua se calienta, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el bacon y cocínelo hasta que esté crujiente, unos 8 minutos. Retire del fuego y escúrralo sobre papel de cocina.
4. Cueza los espaguetis en el agua hirviendo hasta que estén al dente, unos 10 minutos.
5. Cuando la pasta esté al dente, apague el fuego. Reserve ½ taza (120 ml) del agua de cocción y luego incorpore ¼ de taza (60 ml) del agua caliente a la mezcla de huevo, batiendo.
6. Con unas pinzas, pase la pasta a un bol grande para servir sin escurrirla. Añada la mezcla de huevo y el bacon y mezcle hasta que quede cremosa y el queso se haya derretido. Si la salsa está demasiado espesa, añada el agua de cocción restante una cucharada cada vez.
7. Sazone al gusto con más sal y sirva enseguida, decorado con perejil si lo desea.

Resumido del vídeo de Preppy Kitchen. Míralo para los detalles.

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