Macarrão à carbonara cremoso

Por Preppy Kitchen · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata o queijo, o ovo inteiro, as gemas, o alho, o sal e a pimenta numa tigela média e reserve.
2. Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo médio-alto.
3. Enquanto a água aquece, aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante, cerca de 8 minutos. Retire do fogo e escorra em papel-toalha.
4. Cozinhe o espaguete na água fervente até ficar al dente, cerca de 10 minutos.
5. Quando a massa estiver al dente, desligue o fogo. Reserve ½ xícara (120 ml) da água do cozimento e então misture ¼ de xícara (60 ml) da água quente na mistura de ovos.
6. Com uma pinça, transfira a massa para uma travessa grande sem escorrer. Adicione a mistura de ovos e o bacon e misture até ficar cremoso e o queijo derreter. Se o molho estiver muito grosso, adicione a água do cozimento restante, 1 colher de sopa por vez.
7. Tempere a gosto com mais sal e sirva imediatamente, decorado com salsinha se quiser.

Resumido do vídeo de Preppy Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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