奶油培根意面食谱

作者：Preppy Kitchen · 20 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中把奶酪、整个鸡蛋、蛋黄、大蒜、盐和黑胡椒一起打散，放在一旁备用。
2. 用中大火把一大锅加了盐的水烧开。
3. 水烧开的同时，用中火把橄榄油在大煎锅中加热。放入培根煎至酥脆，约8分钟。离火后放在厨房纸上沥油。
4. 把意大利细面条放入沸水中煮至断生（al dente），约10分钟。
5. 面条煮至断生后关火。先留出120毫升（½杯）煮面水，再把60毫升（¼杯）热煮面水加入蛋液中搅匀。
6. 用夹子把面条直接捞入大号上菜碗中，不要沥干。加入蛋液和培根拌匀，直到酱汁变得顺滑、奶酪融化。如果酱汁太稠，每次加1汤匙剩余的煮面水调稀。
7. 根据口味加盐调味，立即上桌，喜欢的话可以撒上欧芹装饰。

根据 Preppy Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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