Massa cremosa sem nenhum creme de leite

Por Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Descasque a abóbora, corte em pedaços e coloque em um refratário. Corte a parte de cima das cabeças de alho e coloque no mesmo refratário.
3. Regue a abóbora e o alho com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal, misture bem e asse por 45 minutos até a abóbora ficar macia ao furar com um garfo.
4. Deixe esfriar um pouco, depois esprema os dentes de alho para que a polpa saia sobre a abóbora.
5. Bata a abóbora e o alho no liquidificador ou com mixer até ficar totalmente lisa.
6. Ferva a massa em água bem salgada. Enquanto isso, refogue as folhas de sálvia em uma frigideira em fogo médio com uma colher de azeite por alguns minutos.
7. Retire a sálvia crocante, adicione as pimentas em flocos e, após um minuto, o purê de abóbora com uma concha da água do cozimento.
8. Quando a massa estiver quase al dente, coloque-a na frigideira com o parmesão ralado e uma concha da água do cozimento reservada. Misture delicadamente, acrescentando mais água se precisar.
9. Finalize com a sálvia crocante, mais parmesão e pimenta-do-reino e sirva.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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