不加一滴奶油的奶香意面

作者：Cooking With Ayeh · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 去掉南瓜皮，切成块放入烤盘。把大蒜头的顶部切掉，也放入同一个烤盘。
3. 在南瓜和大蒜上淋2汤匙橄榄油，加盐调味，抹匀后烤45分钟，用叉子或牙签扎一下，南瓜变软即可。
4. 稍微放凉，然后把大蒜瓣从蒜皮里挤出来，放入南瓜中。
5. 用手持搅拌棒或搅拌机把南瓜和大蒜打至完全顺滑、没有颗粒。
6. 用大量盐水煮意大利面。同时，用中火在平底锅中加一勺橄榄油，煎鼠尾草叶几分钟。
7. 鼠尾草叶变脆后取出，加入红辣椒碎，一分钟后加入南瓜泥和一勺煮面水。
8. 面条快煮至接近弹牙时，直接放入锅中，加入磨碎的帕尔马干酪和一勺留出的煮面水。轻轻拌匀，如太稠可再加煮面水。
9. 撒上脆鼠尾草叶、更多现磨帕尔马干酪和黑胡椒即可享用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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