Cremige Pesto-Nudeln

Von Feelgoodfoodie · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Bringe einen großen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen, würze es großzügig mit Salz, gib die Fusilli hinein und koche sie etwa 8 bis 10 Minuten al dente. 1/2 Tasse Nudelwasser abnehmen, dann abgießen.
2. Während die Nudeln kochen, Hüttenkäse, Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, die Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine völlig glatt und cremig pürieren; dabei bei Bedarf die Ränder abstreichen.
3. Die abgetropften Nudeln bei niedriger Hitze zurück in den warmen Topf geben. Das Hüttenkäse-Pesto darübergießen und vorsichtig untermischen; nach und nach das zurückbehaltene Nudelwasser zugeben, bis die Nudeln leicht überzogen und seidig sind.
4. Sofort servieren, mit etwas zusätzlichem Basilikum garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.