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Pâtes cremeuses au pesto
Ingrédients
- Fusilli8 oz
- Fromage cottage½ tasse
- Basilic½ tasse
- Fromage Parmesan · râpé2 c. à s.
- Pignon2 c. à s.
- Ail1
- Huile d'olive extra vierge2 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
Étapes
- Portez à ébullition vive une grande casserole d'eau, salez-la généreusement avec du sel de table, ajoutez les fusilli et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson, puis égouttez.
- Pendant la cuisson, mixez le fromage cottage, le basilic, le parmesan, les pignons, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse, en raclant les bords au besoin.
- Remettez les pâtes égouttées dans la casserole chaude à feu doux. Versez le pesto au fromage cottage et mélangez délicatement, en ajoutant l'eau de cuisson réservée petit à petit jusqu'à ce que les pâtes soient légèrement enrobées et soyeuses.
- Servez aussitôt, garni de basilic supplémentaire.
Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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