Empty My Fridge
Massa cremosa ao pesto
Ingredientes
- Fusilli8 oz
- Cottage cheese½ xícara
- Basil½ xícara
- Parmesan cheese · ralado2 colheres de sopa
- Pine nut2 colheres de sopa
- Garlic1
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
- Salt½ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
Modo de preparo
- Leve uma panela grande com água à fervura forte, tempere generosamente com sal de cozinha, adicione o fusilli e cozinhe até ficar al dente, cerca de 8 a 10 minutos. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra.
- Enquanto a massa cozinha, bata no liquidificador ou processador o cottage, o manjericão, o parmesão, os pinoles, o dente de alho, o azeite extra virgem, o sal e a pimenta-do-reino até ficar totalmente liso e cremoso, raspando as laterais quando necessário.
- Volte a massa escorrida para a panela quente em fogo baixo. Despeje o pesto de cottage e misture delicadamente, acrescentando a água do cozimento reservada aos poucos, até a massa ficar levemente coberta e sedosa.
- Sirva imediatamente, decorado com manjericão extra.
Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.