奶油玉米糊与玉米糕 | Chef Jean-Pierre

作者：Chef Jean-Pierre · 30 分钟

食材

步骤

1. 将鸡高汤放入平底锅加热，加入白脱牛奶煮至沸腾。
2. 转小火，慢慢加入粗玉米粉，用木勺搅拌至再次沸腾。
3. 随即转小火，持续搅拌，并刮动锅边和锅底，防止粘底或烧焦。
4. 将玉米和鸡蛋打成非常顺滑的泥，然后拌入玉米糊中。
5. 加入奶酪拌匀，用小火煮约10分钟，直到玉米糊开始变稠。
6. 按个人口味加盐和胡椒调味。
7. 制作蛋糕：将烤箱预热至190°C（375°F）。
8. 在烤盘上抹黄油，倒入软玉米糊，用抹刀将表面抹平。
9. 烘烤约10至15分钟，然后在室温下静置至少2小时。
10. 紧紧包上保鲜膜，冷藏至少6至8小时。
11. 加热时切成份量，可在平底锅中加少许橄榄油煎热，或铺上油纸或硅胶垫后入烤箱加热，直至内部温度达到65至70°C（145至155°F）。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋奶酪帕尔马干酪切达奶酪甜玉米酪乳玉米面山羊奶酪