Gambas cremosas en salsa

De Tomasz Strzelczyk · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Haz un corte ligero por el interior de cada gamba y ábrela para que no se enrosque en la sartén; sazona con una pizca de sal y pimienta y un poco de aceite.
2. Calienta la sartén con mantequilla y un poco de aceite, añade las gambas y cocínalas hasta que cambien a un color rosado; después pásalas a un bol.
3. Baja el fuego, añade un poco de aceite a la sartén y luego la cebolla morada cortada en rodajas; cocínala brevemente.
4. Añade el ajo picado y medio chile, después 2 cucharaditas de concentrado de tomate y deja reducir un momento.
5. Vierte el vino blanco seco y deja que reduzca.
6. Añade los tomates cherry y rehógalos de 5 a 6 minutos; luego añade el zumo de medio limón y un puñado de espinacas.
7. Incorpora el queso crema, sazona suavemente con sal, pimienta y un poco de orégano.
8. Vuelve a poner las gambas en la sartén y caliéntalas unos instantes; espolvorea con hojas de perejil picadas y sirve.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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