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Salmón relleno de gambas cremoso
Ingredientes
- Salmón4 x 130 g
- Parmesan cheese20 g
- Crème fraîche80 g
- Prawn · cocidas peladas80 g
- Olive oil
- Garlic4 dientes
- Spinach500 g
- Pancetta · ahumado4
- Rosemary4 ramitas
Preparación
- Precalentar el horno a 220 °C (425 °F).
- Cortar cada filete de salmón a lo largo por la parte de la carne, a unos tres cuartos de su grosor, para formar un bolsillo. Rallar finamente el parmesano, batirlo con la crème fraîche y luego incorporar las gambas.
- Engrasar ligeramente una bandeja honda y grande y colocarla a fuego lento. Añadir el ajo en láminas finas y las espinacas, salpimentar y remover hasta que se marchiten. Apagar el fuego.
- Colocar el salmón en la bandeja, repartir la mezcla de gambas entre los bolsillos y sazonar con pimienta negra.
- Poner una loncha de panceta sobre cada filete. Frotar las ramitas de romero con un poco de aceite y colocar una en cada filete. Hornear durante 15 minutos y servir.
Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.
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