Pâtes crémeuses à la courge | Recette de pâtes délicieuse et folle en 20 minutes

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplir une grande casserole d'un peu plus de la moitié d'eau, saler généreusement avec du sel de mer et porter à forte ébullition.
2. Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, hacher grossièrement l'ail et chauffer une grande poêle à feu moyen.
3. Quand l'eau bout, ajouter les penne et cuire al dente selon les indications du paquet.
4. Verser l'huile d'olive dans la poêle chaude, puis ajouter l'oignon et l'ail. Remuer sans cesse jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
5. Ajouter le paprika et le thym, puis la farine, et mélanger sans cesse pendant 1 à 2 minutes.
6. Verser le lait et le bouillon de légumes, puis remuer doucement jusqu'à épaississement.
7. Une fois la sauce légèrement épaissie, au bout d'environ 3 minutes, incorporer la purée de citrouille, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, puis baisser à feu doux.
8. Quand les pâtes sont al dente (environ 10 minutes dans le test de l'auteur), les transférer directement de la casserole dans la poêle ; un peu d'eau de cuisson est acceptable.
9. Éteindre le feu et enrober les pâtes de sauce.
10. Servir aussitôt, parsemé de fromage râpé et de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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