Pasta cremosa alla zucca | Ricetta della pasta deliziosa in 20 minuti

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempire una pentola per poco più della metà con acqua, salare generosamente con sale marino e portare a ebollizione vivace.
2. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, tagliare grossolanamente l'aglio e scaldare una padella capiente a fuoco medio.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungere le penne e cuocerle al dente secondo le istruzioni della confezione.
4. Versare l'olio extravergine nella padella calda, poi aggiungere cipolla e aglio. Mescolare continuamente finché la cipolla non diventa trasparente, circa 3-4 minuti.
5. Unire il paprika e il timo, poi la farina, e mescolare continuamente per 1-2 minuti.
6. Aggiungere il latte e il brodo vegetale e mescolare delicatamente finché la salsa non si addensa.
7. Quando la salsa si è leggermente addensata, dopo circa 3 minuti, incorporare la purea di zucca, salare e pepare, quindi abbassare la fiamma.
8. Quando la pasta è al dente (circa 10 minuti nella prova dell'autore), trasferirla direttamente dalla pentola nella padella con la salsa; un po' di acqua di cottura è accettabile.
9. Spegnere il fuoco e mantecare la pasta con la salsa.
10. Servire subito, guarnendo con il formaggio grattugiato e il prezzemolo.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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