Macarrão cremoso de abóbora

Por Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Encha uma panela grande com água até um pouco mais da metade, tempere generosamente com sal marinho e leve a uma fervura forte.
2. Enquanto isso, pique finamente a cebola, pique grosseiramente o alho e aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
3. Quando a água ferver, adicione o penne e cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem.
4. Adicione o azeite à frigideira quente, depois a cebola e o alho. Mexa constantemente até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.
5. Misture o páprica e o tomilho, depois a farinha, e mexa constantemente por 1 a 2 minutos.
6. Adicione o leite e o caldo de legumes e mexa delicadamente até o molho engrossar.
7. Quando estiver levemente engrossado, após cerca de 3 minutos, misture o purê de abóbora, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta e reduza para fogo baixo.
8. Quando a massa estiver al dente (cerca de 10 minutos no teste do criador), transfira-a diretamente da panela para a frigideira com o molho; um pouco de água do cozimento com amido é adequado.
9. Desligue o fogo e misture a massa com o molho.
10. Sirva imediatamente coberto com o queijo ralado e salsinha.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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