Pasta cremosa de calabaza hecha con un puñado de ingredientes y cavatappi.

De Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Cueza la pasta al dente en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Reserve 1½ tazas del agua de cocción antes de escurrir.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada 2 cucharadas de salvia picada y 4 dientes de ajo picados, y cocine 1 minuto hasta que desprendan aroma.
3. Agregue el puré de calabaza, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y ¼ de cucharadita de nuez moscada molida, y cocine 2 o 3 minutos más.
4. Vierta 1 taza de leche entera y remueva hasta que quede bien integrada y cremosa.
5. Añada la pasta cocida y el agua de cocción reservada, y saltee de 3 a 4 minutos, hasta que la salsa se adhiera a la pasta y quede brillante.
6. Apague el fuego, incorpore ½ taza de queso parmesano rallado hasta integrarlo y sirva de inmediato, con más parmesano por encima si lo desea.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.